《湯圓、糯米糰變化62種甜品！》



一個糯米糰，變化出62種創意！

甜、鹹到創意湯圓

不論是日本大福草莓、台式芝麻球

還是清涼消暑的湯圓串、芒果布丁小丸子... ...等

本書從湯圓的基礎揉製，餡料的搭配製作

以花樣多變的吃法

讓你品嘗盛夏午茶時光的小確幸



中英對照．實用易學



團圓美滿，是每一個人心目中最大的幸福



湯圓與糯米糰子的圓滾形狀，搭配春夏秋冬四季興起的食欲，不論甜點或鹹點，不論午茶時光或盛夏時的小確幸，以花樣多變的吃法，清涼你的悶熱，溫潤你的內心。



時下興起為愛動手做料理，糯米糰子的變化不單只是元宵節上才有的佳肴。本書從湯圓的基礎揉製，餡料的搭配製作，詳細介紹數十種糯米製品，不論是日式甜品的大福草莓或是清涼消暑的番薯芋圓，每道經由自己親自選擇的食材和親手烹製的料理，最是令人放心，品嘗得開心！

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  作者介紹

  
  
  
  
  小三
  
  在家中排行第三，常被人誤解訕笑的名字，愛背上相機和背包遊走四方，特別鍾情於鄉間小路的地方食物，探討當地飲食和文化，並在網上開壇講飲講食，歷時數載，薄有名聲。因緣際會，於世界各地結識了志同道合的飲食之士，談飲食，抒情懷，好不快樂，故驅使把所見所聞集結成書，與同好分享。
  
  

湯圓、糯米糰變化62種甜品！－目錄導覽說明

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  003 序－姚滿輝師傅
  
  004 序-小肥糖Candy Tsui
  
  005 前言
  
  
  
  第一次做湯圓
  
  010 如何搓湯圓
  
  012 湯圓煮法須知
  
  團購麻吉卷
  
  
  
  Part1 沁心透涼的糯米糰子
  
  016 大福草莓
  
  018 番薯芋圓
  
  020 翡翠明珠
  
  022 色彩繽紛小丸子
  
  024 四式湯圓綠豆仁
  
  026 蜜紅豆雙色冰淇淋
  
  028 醉酒葡萄
  
  030 紫薯南瓜盅
  
  032 湯圓串
  
  034 芒果布丁小丸子
  
  036 西米南瓜露斑蘭丸子
  
  038 紅豆抹茶湯圓
  
  040 玲瓏南瓜菓子
  
  042 番薯芝麻球
  
  044 擂沙湯圓
  
  046 椰泥糯米糰
  
  048 糖不甩
  
  050 椰絲綠豆糰子
  
  
  
  Part2 絲絲暖意的甜湯圓
  
  054 桂花芝麻湯圓
  
  056 桂花酒釀丸子
  
  058 紫米露湯圓
  
  060 番薯豆沙湯圓
  
  062 木瓜銀耳紅棗湯圓
  
  064 踏雪尋梅
  
  066 鳳梨玫瑰湯圓
  
  068 紅棗薑汁湯圓
  
  070 百年好合湯圓
  
  072 四喜養生湯圓
  
  074 核桃露花生湯圓
  
  076 黑白配
  
  078 三色湯圓
  
  080 紅豆草莓湯圓
  
  082 薑汁南瓜湯圓
  
  084 喳咋南瓜湯圓
  
  086 紫米芝麻糊湯圓
  
  088 紅豆綠泥湯圓
  
  090 杏香紫雲湯圓
  
  092 喳咋湯圓
  
  
  
  Part3 家鄉風味的鹹湯圓
  
  096 鮮肉湯圓
  
  098 鹹雞湯圓
  
  100 雪菜火鴨絲小丸子
  
  102 味噌豆腐湯圓
  
  104 香芹鹹湯圓
  
  106 魚肉碗仔翅湯圓
  
  108 生菜魚肉花生湯圓
  
  110 蘿蔔魚條小丸子
  
  112 魚湯寶圓
  
  114 三鮮鹹湯圓
  
  116 臘味魚肉鹹湯圓
  
  118 肥牛鹹湯圓
  
  
  
  Part4 自家餡料變出新花款+湯圓最佳伴食品
  
  121 紫薯餡
  
  121 番薯餡
  
  121 花生醬餡
  
  122 豆沙餡
  
  122 黑芝麻泥
  
  122 鳳梨餡
  
  123 紫薯紅莓餡
  
  123 綠豆餡
  
  123 芋泥餡
  
  124 檸檬糖漿
  
  124 蜜紅豆
  
  124 黑糖糖漿
  
  

中國人傳統習俗，在冬至及喜慶的日子都會煮湯圓吃。湯圓象徵着一家團圓的意思，每吃下一口湯圓，就像擁有了一份圓滿的祝福。時至今日，湯圓已成為日常食品，很多人下午茶或宵夜時都會煮湯圓來吃。



從前人們要吃湯圓，可得費盡功夫！首先是磨米製粉造湯圓皮。那是將糯米浸泡一夜，然後用石磨磨成米漿，當米漿流入棉布袋內，要用繩將袋口綁緊，再上面放石磨，好將水分擠出，形成濕粉。然後做湯圓餡，包湯圓，煮湯圓......工夫一大串，所以只有特別的日子才會吃。



相較於現代人而言，想吃湯圓實在方便多了，湯圓可塑性也高，可大可小，有鹹有甜，顏色豐富，有餡沒餡都各具特色，不論你是大朋友或小孩子，這一本書相信總有你喜歡的湯圓。

語言：中／英對照
規格：平裝
分級：普級
開數：17*26
頁數：128

出版地：台灣